Arrosto di Manzo Brasato Americano Classico

Preparazione

1. 1
   Preriscaldare il forno a 160°C.
2. 2
   Asciugare l'arrosto con carta assorbente e condire generosamente con sale e pepe.
3. 3
   Riscaldare l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio-alto.
4. 4
   Rosolare l'arrosto su tutti i lati per 8-10 minuti, poi togliere e mettere da parte.
5. 5
   Nella stessa pentola, rosolare la cipolla e il sedano per 5 minuti fino a quando si ammorbidiscono.
6. 6
   Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto finché profumato.
7. 7
   Sfumare la pentola con vino rosso, raschiando i pezzetti caramellati.
8. 8
   Rimettere l'arrosto nella pentola e aggiungere il brodo di manzo, foglie d'alloro, timo e rosmarino.
9. 9
   Coprire e trasferire al forno per 1 ora 30 minuti.
10. 10
    Aggiungere le patate e le carote nella pentola, coprire e continuare la cottura per 45 minuti finché le verdure sono tenere.
11. 11
    Togliere le foglie d'alloro e servire caldo con il liquido di brasatura versato su ogni porzione.