Menemen

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. 2
   Ajouter les oignons hachés et le poivron coupé en dés, faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. 3
   Ajouter les tomates coupées en dés et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leurs jus.
4. 4
   Casser les œufs dans la poêle et les brouiller doucement avec les légumes, cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. 5
   Assaisonner avec du sel, du poivre noir et des flocons de piment rouge si désiré.
6. 6
   Retirer du feu et transférer dans les assiettes de service.
7. 7
   Garnir de persil frais et servir immédiatement avec du pain chaud.