Scones aux fraises et crème

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser un plateau de cuisson de papier sulfurisé.
2. 2
   Tamiser la farine et le sel dans un grand bol. Émietter le beurre froid avec les doigts jusqu'à obtenir une texture de miettes de pain.
3. 3
   Incorporer le sucre. Dans un autre bol, fouetter l'œuf, le lait et l'extrait de vanille ensemble.
4. 4
   Faire un puits au centre des ingrédients secs et verser le mélange humide. Mélanger délicatement avec un couteau jusqu'à formation d'une pâte molle.
5. 5
   Incorporer délicatement les fraises hachées sans trop travailler la pâte.
6. 6
   Mettre la pâte sur une surface farinée et l'aplatir doucement à environ 2cm d'épaisseur. Découper 8 ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 6cm.
7. 7
   Placer les scones sur le plateau de cuisson préparé. Cuire 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés.
8. 8
   Refroidir légèrement sur une grille. Servir chaud avec de la crème fraîche et de la confiture de fraises.