Scones alle fragole e panna

Preparazione

1. 1
   Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Rivestire una teglia da forno con carta da forno.
2. 2
   Setacciare la farina e il sale in una ciotola grande. Lavorare il burro freddo con le dita fino a ottenere una consistenza di briciole di pane.
3. 3
   Incorporare lo zucchero. In un'altra ciotola, sbattere insieme l'uovo, il latte e l'estratto di vaniglia.
4. 4
   Fare una fontana al centro degli ingredienti secchi e versare il composto umido. Mescolare delicatamente con un coltello fino a formare un impasto morbido.
5. 5
   Incorporare delicatamente le fragole tritate senza sovravorare l'impasto.
6. 6
   Stendere l'impasto su una superficie infarinata e appiattirlo delicatamente a circa 2cm di spessore. Tagliare 8 dischi con uno stampino di 6cm.
7. 7
   Disporre gli scones sulla teglia preparata. Cuocere 12-15 minuti finché non sono dorati e lievitati.
8. 8
   Raffreddare leggermente su una griglia. Servire caldi con panna fresca e marmellata di fragole.