Scones met aardbei en room

Bereiding

1. 1
   Oven voorverwarmen op 200°C (400°F). Een bakplaat bedekken met bakpapier.
2. 2
   Bakmeel en zout in een grote kom zeven. Koude boter ertussen wrijven met de vingertoppen tot het op broodkruimels lijkt.
3. 3
   Suiker erdoor roeren. In een apart kommetje het ei, melk en vanille-extract met elkaar vermengen.
4. 4
   Een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten maken en het natte mengsel erin schenken. Voorzichtig met een mes roeren tot een zacht deeg ontstaat.
5. 5
   Gehakte aardbeien voorzichtig ondermengsel, zorg dat je het deeg niet teveel werkelt.
6. 6
   Deeg op een bemeld oppervlak leggen en zachtjes tot ongeveer 2cm dik afslaan. Met een 6cm uitsteker 8 rondjes uitsteken.
7. 7
   Scones op de voorbereide bakplaat leggen. 12-15 minuten bakken tot goudbruin en gerezen.
8. 8
   Licht laten afkoelen op een rooster. Warm serveren met clotted cream en aardbeienconfituur.