Rind- und Ale-Pie

Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 160°C vorheizen. Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
2. 2
   Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen. Rindfleisch portionsweise anbraten und beiseitestellen.
3. 3
   Im gleichen Bräter Zwiebeln, Karotten und Sellerie etwa 5 Minuten andünsten.
4. 4
   Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen, dann braunes Ale und Rinderbrühe hinzufügen.
5. 5
   Rindfleisch zurück in den Bräter, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Zum Simmern bringen, zudecken und 90 Minuten im Ofen garen, bis das Fleisch zart ist.
6. 6
   Aus dem Ofen nehmen, Lorbeerblätter entfernen und leicht abkühlen lassen. In eine Auflaufform füllen.
7. 7
   Ofentemperatur auf 200°C erhöhen. Blätterteig über die Füllung legen, Ränder versiegeln und mit Eigelb bestreichen.
8. 8
   25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.