Coronation Chicken Salad

Zubereitung

1. 1
   Mayonnaise mit griechischem Joghurt in einer Schüssel mischen für eine leichtere Sauce.
2. 2
   Currypulver, Mangochutney und Zitronensaft einrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. 3
   Das gewürfelte Hähnchen und die getrockneten Aprikosen unterheben und gleichmäßig überziehen.
4. 4
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5
   Salatblätter auf Serviertellern anrichten und mit der Coronation-Hähnchen-Mischung belegen.
6. 6
   Mit gerösteten Mandeln und frischen Apfelscheiben garnieren.
7. 7
   Sofort servieren, während es gekühlt ist.