Lamm- und Auberginen-Eintopf (Karnıyarık)

Zubereitung

1. 1
   Auberginen der Länge nach halbieren und das Fleisch aushöhlen, eine dünne Schale hinterlassend. Das ausgehöhlte Fleisch klein hacken.
2. 2
   50ml Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Auberginen-Hälften mit der Hautseite nach unten anbraten bis golden. Beiseite legen.
3. 3
   In der gleichen Pfanne das restliche Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch weich dünsten.
4. 4
   Lammhackfleisch hinzufügen und braten bis es durchgebraten ist, dabei zerbrechen.
5. 5
   Das gehackte Auberginen-Fleisch, Paprika, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. 5 Minuten kochen.
6. 6
   Dosentomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
7. 7
   Die Lammischung auf jede Auberginen-Hälfte verteilen und leicht aufhäufeln.
8. 8
   Gefüllte Auberginen in eine Auflaufform legen und Brühe darum gießen.
9. 9
   Mit Folie abdecken und bei 180°C (350°F) 40 Minuten backen bis Auberginen sehr zart sind.
10. 10
    Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen. Mit frischer Petersilie garnieren vor dem Servieren.