Franse Wentelteefjes van Brioche met Bessenpuree

Bereiding

1. 1
   Bereid het bessenpuree voor: Combineer verse bessen, suiker en citroensap in een kleine pan. Kook op middelhoog vuur gedurende 8-10 minuten, roer af en toe, tot de bessen zacht worden en hun sap vrijgeven. Zet terzijde en laat licht afkoelen.
2. 2
   Maak het custardmengsel: Klop eieren, melk en vanille-extract in een ondiep bakje tot ze goed vermengd zijn.
3. 3
   Dip briocheplakken: Neem elk plak brioche en dip deze snel in het custardmengsel, zorg ervoor dat beide zijden bedekt zijn maar niet doordrenkt. Brioche is delicaat, dus dip slechts kort.
4. 4
   Bak de wentelteefjes: Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Zodra deze is gesmolten en schuimig, leg je de met custard beklede briocheplakken in de pan. Bak 3-4 minuten aan beide zijden tot ze goudbruin zijn en licht krokant aan de randen.
5. 5
   Serveer: Leg warme wentelteefjes op borden, bedek royaal met bessenpuree en bestrooi met poedersuiker. Onmiddellijk serveren terwijl het nog warm is.