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Medium
Zutaten
- 200g Thunfisch aus der Dose in Olivenöl, abgetropft
- 2 Eier
- 150g grüne Bohnen, geputzt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 50g schwarze Niçoise-Oliven
- 8 Sardellenfilets
- 200g gemischte Salatblätter
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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1Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und grüne Bohnen 4-5 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Abtropfen lassen und abkühlen.
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2Eier ins kochende Wasser geben und 8 Minuten kochen. In Eiswasser abkühlen, dann schälen und vierteln.
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3In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig und Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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4Salatblätter auf einem großen Tablett oder auf zwei Tellern anrichten.
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5Gekochte grüne Bohnen, Paprika, Tomaten, Oliven, Thunfisch, Eier und Sardellen dekorativ auf dem Salat anordnen.
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6Vinaigrette kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln.