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Medium
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Reis
- 1 Tasse blanchierter und gewürzter Spinat
- 1 Tasse geriebene Karotte
- 1 Tasse Gurke, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse Zucchini, in Streifen geschnitten und angebraten
- 250 g Shiitake-Pilze, geschnitten und angebraten
- 1 blanchierte Bohnensprossen
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Gochujang (rote Chilipaste)
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
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1Bereiten Sie alle Gemüsesorten vor, indem Sie Spinat und Bohnensprossen blanchieren und mit Salz, Sesamöl und Knoblauch würzen. Pilze und Zucchini separat anbraten.
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2Gochujang mit Sesamöl, Zucker, Knoblauch und 1 Esslöffel Wasser vermischen, um die Sauce zu erhalten.
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3Gekochten Reis in zwei Schüsseln verteilen und jedes Gemüse und die Bohnensprossen in einem separaten Bereich auf dem Reis anrichten.
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4Ein Ei pro Schüssel braten und das Eigelb flüssig lassen.
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5Das Spiegelei oben auf jede Schüssel legen und mit Gochujang-Sauce beträufeln.
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6Sesamsamen über die Oberseite streuen und sofort mit der Sauce servieren.
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7Alle Zutaten vor dem Essen vermischen, um die Geschmacksrichtungen zu kombinieren.