Kaktus-Salat (Ensalada de Nopales)

Zubereitung

1. 1
   Gewürfelte Kaktusblätter 8-10 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie zart aber noch knusprig sind, dann abtropfen lassen und abkühlen.
2. 2
   In einer großen Schüssel die abgekühlten Kakteen, Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Jalapeño vermischen.
3. 3
   Mit Limettensaft und Olivenöl beträufeln und sanft vermischen.
4. 4
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.