Chiles Rellenos

Préparation

1. 1
   Faire rôtir les piments poblano sur une flamme nue jusqu'à ce qu'ils noircissent, les placer dans un sac en plastique pendant 5 minutes pour les faire cuire à la vapeur, puis enlever délicatement la peau
2. 2
   Faire une fente longitudinale et retirer délicatement les graines, en gardant le piment intact
3. 3
   Remplir chaque piment d'une portion de fromage
4. 4
   Battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics rigides, puis incorporer délicatement les jaunes d'œufs
5. 5
   Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
6. 6
   Tremper chaque piment farci dans la pâte aux œufs et faire frire jusqu'à doré sur les deux côtés, environ 3-4 minutes par côté
7. 7
   Mélanger les tomates avec l'ail et tamiser pour créer la sauce
8. 8
   Laisser mijoter la sauce avec le bouillon pendant 10 minutes, assaisonner avec du sel et du poivre
9. 9
   Disposer les piments frits dans un plat de service et verser la sauce chaude dessus
10. 10
    Servir immédiatement chaud