Gyeran Mari aux Légumes d’Été

Préparation

1. 1
   Blanchir les épinards dans l'eau bouillante salée pendant 1 minute, bien les essorer et assaisonner avec l'huile de sésame et le sel.
2. 2
   Faire revenir la courgette et la carotte séparément dans une poêle chaude avec l'huile végétale pendant environ 2 minutes chacun jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Assaisonner avec le sel et le poivre.
3. 3
   Battre les œufs dans un bol avec le sel et le poivre jusqu'à bien les combiner.
4. 4
   Chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle tamagoyaki à feu moyen et l'huiler légèrement.
5. 5
   Verser une couche fine du mélange d'œufs et laisser reposer environ 1 minute jusqu'à ce que le fond soit cuit mais que le haut soit encore humide.
6. 6
   Disposer une rangée d'épinards, de courgette et de carotte sur un côté de la feuille d'œuf.
7. 7
   Enrouler délicatement la feuille d'œuf autour des légumes à l'aide d'une spatule ou d'un tapis en bambou.
8. 8
   Transférer sur une planche à découper et couper en morceaux de 2,5 cm. Servir chaud ou à température ambiante.