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Medium
Zutaten
- 200g frisches Thunfischfilet oder Dosenthunfisch
- 2 Eier
- 150g französische grüne Bohnen
- 200g neue Kartoffeln
- 100g gemischte Salatblätter
- 150g Kirschtomaten
- 50g Niçoise-Oliven
- 8 Sardellenfilets
- 3 EL extra natives Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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1Kartoffeln in Salzwasser 15 Minuten kochen bis zart, dann abtropfen und halbieren.
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2Grüne Bohnen in Salzwasser 8 Minuten kochen bis bissfest, dann abtropfen und abkühlen.
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3Eier in siedendem Wasser 10 Minuten hart kochen, dann abkühlen und vierteln.
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4Frisches Thunfischfilet bei hoher Hitze 2 Minuten pro Seite anbraten, dann in Stücke schneiden (oder Dosenthunfisch abtropfen lassen).
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5Salatblätter auf Serviertellern als Basis anrichten.
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6Kartoffeln, grüne Bohnen, Tomaten, Eier, Thunfisch, Oliven und Sardellen in Abschnitten oben anrichten.
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7Olivenöl, Essig und Senf vermischen, um Vinaigrette herzustellen.
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8Vinaigrette über Salat träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.