Salade Niçoise

Preparazione

1. 1
   Cuocere le patate in acqua salata 15 minuti fino a tenerezza, quindi scolare e dimezzare.
2. 2
   Cuocere i fagiolini in acqua salata 8 minuti fino a cottura al dente, quindi scolare e raffreddare.
3. 3
   Cuocere le uova 10 minuti in acqua appena tremolante, quindi raffreddare e tagliare in quarti.
4. 4
   Rosolare il filetto di tonno fresco a fuoco alto 2 minuti per lato, quindi tagliare a pezzi (o scolare il tonno in scatola).
5. 5
   Disporre le foglie di insalata sui piatti da portata come base.
6. 6
   Disporre patate, fagiolini, pomodori, uova, tonno, olive e acciughe in sezioni sopra.
7. 7
   Frullare insieme l'olio d'oliva, l'aceto e la senape per preparare il condimento.
8. 8
   Versare il condimento sull'insalata e condire con sale e pepe a piacere.