Marokkanisches Msemen mit Honig und Mandeln

Zubereitung

1. 1
   Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
2. 2
   Den Teig 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. In 4 gleiche Kugeln teilen und mit einem feuchten Tuch abdecken für 10 Minuten.
3. 3
   Eine Arbeitsfläche großzügig mit Öl einfetten. Eine Teigkugel nehmen und sehr dünn mit den Händen dehnen, um ein großes, durchsichtiges Blatt zu schaffen.
4. 4
   Das gedehnte Teigblatt mit geschmolzener Butter bestreichen. Gehackte Mandeln und eine Prise Zimt über die Oberfläche streuen.
5. 5
   Den Teig in drei Teile der Länge nach falten, dann in einem flachen rechteckigen oder quadratischen Blatt rollen.
6. 6
   Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Msemen 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist.
7. 7
   Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller übertragen. Sofort noch heißen Honig über das Msemen träufeln.