Bibimbap

Bereiding

1. 1
   Spinazie 2 minuten blancheren in kokend zout water, uitlekken, uitwringen en kruiden met sesamolie, knoflook, zout en peper.
2. 2
   Wortels en courgette apart in een hete pan met wat sesamolie 2-3 minuten bakken, kruiden met zout en peper.
3. 3
   Paddenstoelen in sesamolie bakken tot goudbruin, ongeveer 3 minuten, kruiden met zout en peper.
4. 4
   In een kleine kom gochujang mengen met 1 eetlepel sesamolie en 1 theelepel sojasaus.
5. 5
   Gekookte rijst in twee kommen verdelen en elk groente in een vak op de rijst leggen.
6. 6
   Twee eieren in een hete geoliede pan spiegelen tot het eiwit gestold is.
7. 7
   Een spiegelei in het midden van elke kom leggen en met gochujang-saus bedruppelen.
8. 8
   Met sesamzaad besprenkelen en onmiddellijk serveren, alles goed door elkaar roeren voordat je eet.