Jok Gai – Thaise Rijstepap met Kip

Bereiding

1. 1
   Spoel de jasmijnrijst onder koud water tot het water helder is.
2. 2
   Verwarm de olie in een grote pot op gemiddeld vuur en bak knoflook en gember tot het geurig is.
3. 3
   Voeg de kipblokjes toe en bak tot ze niet meer roze zijn aan de buitenkant.
4. 4
   Voeg de gespoten rijst toe en roer goed om deze in te coaten met olie en aroma's.
5. 5
   Giet de kipbouillon erbij en breng aan de kook, verlaag dan het vuur tot laag.
6. 6
   Laat 20-25 minuten sudderen, roer af en toe, tot de rijst uit elkaar valt en het mengsel romig wordt.
7. 7
   Kruid af met visussaus en witte peper naar smaak.
8. 8
   Serveer heet in kommetjes en garneer rijkelijk met gebakken sjalotten en verse koriander.