Pastitsada

Preparazione

1. 1
   Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola grande e rosolare i cubetti di manzo da tutti i lati, lavorando in lotti. Mettere da parte.
2. 2
   Nella stessa pentola, rosolare le cipolle tritate fino a quando sono tenere, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto.
3. 3
   Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 2-3 minuti, quindi sfumare con il vino rosso.
4. 4
   Rimettere il manzo nella pentola e aggiungere il brodo di manzo, le foglie d'alloro, la stecca di cannella e l'origano.
5. 5
   Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire coperto per 2-2,5 ore fino a quando il manzo è molto tenero.
6. 6
   Condire con sale e pepe a piacere.
7. 7
   Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione e scolare.
8. 8
   Servire lo stufato sulla pasta e coprire con formaggio Kefalotyri grattugiato.