Bánh Cuốn – Vietnamese gestoomde rijstrolletjes

Bereiding

1. 1
   Rijstmeel met water en zout mengen om een dun beslag te maken. 15 minuten laten rusten.
2. 2
   In een pan knoflook fruiten, dan gehakt en champignons toevoegen. Met vissaus en suiker kruiden. Ongeveer 8 minuten koken tot het vlees gaar is. Licht afkoelen.
3. 3
   Een anti-aanbakpan op middelhoog vuur verhitten. Een dun laagje beslag uitgieten, gelijkmatig omdraaien. 1-2 minuten koken tot het is gestold maar nog zacht.
4. 4
   Een eetlepel vulling in het midden toevoegen en strak oprollen. Op een bordje overdoen en warm houden.
5. 5
   Met restant beslag en vulling herhalen.
6. 6
   Warm serveren afgetopped met gebakken ui en koriander, met vissaus ernaast.