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Medium
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Reis
- 1 Tasse frischer Spinat
- 1 Möhre, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse Zucchini, in Streifen geschnitten
- 100g Shiitake-Pilze, geschnitten
- 2 Eier
- 3 EL Gochujang (koreanische rote Chilipaste)
- 1 EL Sesamöl
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamsamen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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1Spinat 2 Minuten blanchieren, abtropfen und mit Sesamöl, Knoblauch, Sojasauce und Salz würzen.
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2Möhre und Zucchini separat mit einer Prise Salz anbraten, ca. 2 Minuten je Gemüse, bis sie knackig sind.
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3Pilze in einer trockenen Pfanne braten, bis sie goldbraun sind, dann mit Sojasauce und Sesamöl würzen.
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4Eier in einer separaten Pfanne mit Spiegelseite nach oben braten.
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5Gekochten Reis auf zwei Schüsseln verteilen und Gemüse in Abschnitten oben anordnen.
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6Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte jeder Schüssel und legen Sie jeweils ein Spiegelei hinein.
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7Gochujang mit 1 EL Sesamöl und 1 EL Wasser mischen, um eine Sauce zu erhalten, über die Schüssel träufeln.
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8Sesamsamen bestreuen und sofort servieren, alles vor dem Essen durchmischen.