Jok Gai (Bouillie de Riz Thaïlandaise au Poulet)

Préparation

1. 1
   Rincer le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2
   Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faire sauter l'ail et le gingembre pendant environ 1 minute.
3. 3
   Ajouter le poulet coupé en dés et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 3 minutes.
4. 4
   Ajouter le riz et remuer constamment pendant 2 minutes pour le légèrement griller.
5. 5
   Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis réduire le feu à minimum.
6. 6
   Laisser mijoter à découvert 15-20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le riz se désagrège et devienne crémeux.
7. 7
   Ajouter la sauce de poisson et bien remuer.
8. 8
   Verser dans des bols et garnir d'oignon vert, d'échalotes croustillantes et de coriandre fraîche.
9. 9
   Servir chaud avec sauce soja et poivre blanc sur le côté.