Jok Gai (Thaise Rijstepap met Kip)

Bereiding

1. 1
   Spoel jasmijnrijst af onder koud water tot het water helder is.
2. 2
   Verhit olie in een grote pan op gemiddeld vuur en bak knoflook en gember ongeveer 1 minuut.
3. 3
   Voeg gewürfelde kip toe en kook tot het niet meer roze is, ongeveer 3 minuten.
4. 4
   Voeg rijst toe en roer constant 2 minuten om het licht te roosteren.
5. 5
   Giet kipbouillon in en breng aan de kook, reduceer dan het vuur naar laag.
6. 6
   Laat 15-20 minuten zonder deksel zachtjes koken, roerend als nodig, tot rijst uiteen valt en romig wordt.
7. 7
   Voeg vissaus toe en roer goed door.
8. 8
   Schep in kommen en top met prei, knapperige sjalotten en vers koriander.
9. 9
   Serveer heet met sojasaus en witte peper aan de kant.