Thai Rotes Curry mit Huhn

Zubereitung

1. 1
   Pflanzenöl in einem großen Wok oder schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Rote Currypaste hinzufügen und 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren anbraten bis es duftet.
3. 3
   Die Hälfte der Kokosmilch eingießen und gut mit der Currypaste vermischen.
4. 4
   Die Hühnerstücke hinzufügen und 5-7 Minuten lang kochen bis sie leicht durchsichtig werden.
5. 5
   Die restliche Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
6. 6
   Rote Paprikaschoten, Bambussprossen und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen.
7. 7
   Mit Fischsoße und Palmzucker würzen und gut umrühren.
8. 8
   10-12 Minuten köcheln lassen bis das Huhn durchgegart ist und die Soße leicht eingedickt ist.
9. 9
   Frische Thai-Basilikumblätter kurz vor dem Servieren hinzufügen.
10. 10
    Geschmack prüfen und nach Bedarf würzen.
11. 11
    Heiß über Jasminreis servieren.