Pain Perdu à la Brioche avec Compotée de Fruits Rouges

Préparation

1. 1
   Dans un bol peu profond, fouetter ensemble les œufs, le lait, l'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
2. 2
   Dans une petite casserole, combiner les fruits rouges frais avec le sucre à feu moyen, en remuant délicatement jusqu'à ce que les fruits libèrent leurs jus et forment une compotée légère, environ 8-10 minutes. Laisser de côté.
3. 3
   Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse.
4. 4
   Tremper chaque tranche de brioche dans le mélange d'œufs pendant 2-3 secondes de chaque côté, en veillant à ce qu'elles soient enrobées mais non imbibées.
5. 5
   Placer les tranches de brioche trempées dans la poêle chaude et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.
6. 6
   Transférer sur des assiettes de service, garnir de compotée de fruits rouges chaude et saupoudrer généreusement de sucre glacé avant de servir immédiatement.