Jok Gai (Zuppa di Riso al Pollo Tailandese)

Preparazione

1. 1
   Sciacquare il riso al gelsomino sotto acqua fredda fino a quando l'acqua è trasparente.
2. 2
   Riscaldare l'olio vegetale e friggere l'aglio tritato fino a dorare, quindi mettere da parte.
3. 3
   Portare il brodo di pollo a ebollizione in una pentola grande e aggiungere il riso.
4. 4
   Aggiungere lo zenzero e il petto di pollo.
5. 5
   Ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il riso si disintegra e il porridge diventa cremoso.
6. 6
   Togliere il petto di pollo, sfilacciarlo finemente e metterlo di nuovo in pentola.
7. 7
   Condire con salsa di pesce e pepe bianco secondo il gusto.
8. 8
   Versare nelle ciotole e guarnire con aglio croccante, cipollotti e coriandolo fresco.