Thai-Grünes Curry mit Hähnchen

Zubereitung

1. 1
   Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Grüne Currypaste hinzufügen und 2 Minuten rühren, bis es duftet.
3. 3
   Hähnchenstücke hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
4. 4
   Kokosmilch und Hühnerbrühe eingießen und gut vermischen.
5. 5
   Auberginen, Fischsoße und Palmzucker hinzufügen.
6. 6
   10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Auberginen zart sind.
7. 7
   Frische Basilikumblätter und Vogelaugenchilis einrühren.
8. 8
   Würzung abschmecken und bei Bedarf anpassen.
9. 9
   Heiß mit Jasminreis servieren.