Thai Groene Curry met Kip

Bereiding

1. 1
   Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
2. 2
   Voeg de groene currrypasta toe en roerbak 2 minuten tot het heerlijk ruikt.
3. 3
   Voeg de kipbrokken toe en bak 5 minuten onder af en toe roeren.
4. 4
   Schenk de kokosmelk en kipbouillon erbij en roer goed.
5. 5
   Voeg de aubergines, viskruiden en palmsuiker toe.
6. 6
   Laat 10-12 minuten zachtjes koken tot de kip gaar en de aubergines zacht zijn.
7. 7
   Meng het verse basilicum en Thaise vogelogenpepertjes erdoor.
8. 8
   Proef en breng op smaak naar behoefte.
9. 9
   Serveer heet met jasmijnrijst.