Menemen

Zubereitung

1. 1
   Butter in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. 2
   Gehackte Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
3. 3
   Gewürfelte Paprika und Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse leicht erweicht.
4. 4
   Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und roten Paprikaflocken verquirlen.
5. 5
   Verquirlte Eier in die Pfanne gießen und sanft rühren, etwa 3-4 Minuten, bis die Eier durchgegart, aber noch cremig sind.
6. 6
   Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.