Menemen

Preparazione

1. 1
   Sciogli il burro in una padella in ghisa a fuoco medio.
2. 2
   Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 2 minuti fino a quando si ammorbidisce.
3. 3
   Aggiungi i peperoni e i pomodori tagliati a dadini, cuoci per 5 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono leggermente.
4. 4
   Sbatti le uova in una ciotola con sale, pepe e peperoncino rosso.
5. 5
   Versa le uova sbattute nella padella e mescola delicatamente per 3-4 minuti fino a quando le uova sono cotte ma ancora cremose.
6. 6
   Cospargere di prezzemolo fresco e servire immediatamente.