Pastitsio

Zubereitung

1. 1
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel etwa 5 Minuten anbraten.
2. 2
   Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten.
3. 3
   Hackfleisch hinzufügen und vollständig braun werden lassen.
4. 4
   Tomatenmark einrühren und 2 Minuten anbraten.
5. 5
   Rotwein eingießen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
6. 6
   Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15-20 Minuten köcheln lassen.
7. 7
   Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, etwa 2 Minuten unter Anleitung. Abtropfen lassen.
8. 8
   Béchamel-Sauce: Butter schmelzen, Mehl einrühren, 1-2 Minuten kochen.
9. 9
   Nach und nach warme Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. 5-7 Minuten köcheln lassen.
10. 10
    Abkühlen lassen. Eier verquirlen und temperieren. Zurück in die Sauce.
11. 11
    Den Großteil des Käses einrühren.
12. 12
    Backofen auf 180°C vorheizen.
13. 13
    In einer Auflaufform eine dünne Schicht Béchamel auftragen.
14. 14
    Hälfte der Nudeln einfüllen.
15. 15
    Hackfleischsauce darüber gießen.
16. 16
    Restliche Nudeln einfüllen.
17. 17
    Restliche Béchamel darüber gießen.
18. 18
    Mit restlichem Käse bestreuen.
19. 19
    35-40 Minuten backen bis golden.
20. 20
    10 Minuten ruhen lassen.