Congee aux Œufs de Siècle et Porc

Préparation

1. 1
   Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2
   Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole, ajouter le riz et ramener à ébullition.
3. 3
   Réduire le feu et laisser mijoter 30-35 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter l'adhérence.
4. 4
   Ajouter le porc tranché et cuire 5 minutes jusqu'à cuisson complète.
5. 5
   Incorporer la sauce soja et l'huile de sésame, assaisonner avec le sel et le poivre blanc.
6. 6
   Ajouter l'œuf de siècle en dés et cuire 2 minutes.
7. 7
   Verser dans les bols et garnir d'oignons verts frais et d'échalotes croustillantes.