🟡
Medium
Ingrediënten
- 800 ml kippenbouillon
- 200 g kipfilet, dun gesneden
- 150 g verse rijstnoedels
- 2 steranis
- 1 kaneelstok
- 2 cm verse gember, in plakjes
- 1 ui, gehalveerd
- 2 kopjes verse kruiden (basilicum, koriander, munt)
- 1 kopje taugé
- 1 limoen, in partjes
- 2 eetl visolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
-
1Breng de kippenbouillon aan de kook met steranijs, kaneelstok, gemberschijfjes, ui-helften en visolie. Laat 10 minuten zachtjes koken om de smaken in te trekken.
-
2Voeg de gesneden kipfilet toe en kook 5-7 minuten tot deze gaar is.
-
3Terwijl de bouillon zachtjes kookt, bereidt u de verse rijstnoedels volgens de verpakkingsinstructies. Giet af en verdeel over twee kommen.
-
4Zeef de bouillon om vaste stoffen te verwijderen, giet deze voorzichtig over de noedels.
-
5Garneer met verse kruiden en taugé, en rangschik de kipplakjes bovenop.
-
6Serveer direct met limoenpartjes ernaast om in de soep te persen.