Gyeran Mari (Rotolo di Uova Coreano)

Preparazione

1. 1
   Riscaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una piccola padella a fuoco medio e rosolare leggermente il prosciutto, le carote, la zucchina e i funghi per 2 minuti finché non sono ammorbiditi. Condire con sale e pepe, quindi mettere da parte per raffreddare leggermente.
2. 2
   Sbattere 4 uova in una ciotola con olio di sesamo, sale e pepe bianco fino a ben combinare.
3. 3
   Riscaldare una padella antiaderente o una padella tamagoyaki a fuoco medio e ungere leggermente. Versare metà del composto di uova per creare una frittata sottile e larga.
4. 4
   Quando la frittata è quasi cotta ma ancora leggermente umida sulla parte superiore, distribuire metà del composto di verdure e prosciutto al centro della frittata.
5. 5
   Utilizzando le bacchette o una spatola, arrotolare con attenzione la frittata da un'estremità all'altra, racchiudendo il ripieno.
6. 6
   Togliere dalla padella e posizionare con la cucitura verso il basso su un tagliere. Ripetere con il composto di uova e ripieno rimanenti per creare un secondo rotolo.
7. 7
   Lasciar raffreddare i rotoli per 1-2 minuti, quindi tagliare in pezzi da 1 pollice e disporre su un piatto.
8. 8
   Servire caldo con salsa di soia per intingere e un bicchiere di tè d'orzo freddo o succo d'arancia fresco.