Pastitsada

Preparazione

1. 1
   Riscaldare l'olio d'oliva in una grande pentola pesante a fuoco medio-alto.
2. 2
   Rosolare i cubetti di manzo in lotti fino a dorarli da tutti i lati, circa 8-10 minuti per lotto. Togliere e mettere da parte.
3. 3
   Nella stessa pentola, rosolare le cipolle tritate fino a ammorbidirsi, circa 5 minuti.
4. 4
   Aggiungere l'aglio minced e cuocere 1 minuto fino a profumare.
5. 5
   Incorporare la pasta di pomodoro e cuocere 2 minuti.
6. 6
   Sfumare con vino rosso, raschiando i pezzetti bruciati dal fondo.
7. 7
   Rimettere il manzo nella pentola e aggiungere i pomodori in scatola, foglie di alloro, cannella e chiodi di garofano.
8. 8
   Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e sobbollire coperto 1,5-2 ore fino a quando la carne è molto tenera.
9. 9
   Condire con sale e pepe a piacere.
10. 10
    Servire la pastitsada sopra la pasta o il riso appena cotti.