Pastitsio

Zubereitung

1. 1
   Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig wird. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
2. 2
   Das Fleisch hinzufügen und gründlich anbraten, dabei in kleine Stücke zerkleinern. Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen.
3. 3
   Rotwein und gehackte Tomaten eingießen. Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce verdickt ist.
4. 4
   Währenddessen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.
5. 5
   Béchamel-Sauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden, 1 Minute kochen. Schrittweise Milch einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Köcheln bis die Sauce dick und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 6
   Béchamel vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Eier und die Hälfte des geriebenen Käses einrühren.
7. 7
   Backofen auf 180°C vorheizen. In eine 23x33 cm Auflaufform eine dünne Schicht Fleischsauce auf den Boden verteilen.
8. 8
   Die Hälfte der gekochten Nudeln über die Fleischsauce schichten, dann die restliche Fleischsauce, dann die übrigen Nudeln.
9. 9
   Die Béchamel-Sauce gleichmäßig über die oberste Schicht verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen.
10. 10
    35-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und der Auflauf an den Rändern bubbert. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.