Pastitsio

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire sauter l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute.
2. 2
   Ajouter la viande hachée et la faire brunir complètement, en la cassant en petits morceaux. Incorporer la pâte de tomate et cuire 2 minutes.
3. 3
   Verser le vin rouge et les tomates concassées. Ajouter la cannelle, le sel et le poivre. Laisser mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. 4
   Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, les égoutter et les réserver.
5. 5
   Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine pour créer un roux, et cuire 1 minute. Ajouter graduellement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse. Assaisonner avec le sel et le poivre.
6. 6
   Retirer la béchamel du feu et laisser refroidir légèrement. Fouetter les œufs et la moitié du fromage râpé.
7. 7
   Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un plat de cuisson de 23x33 cm, étaler une fine couche de sauce à la viande sur le fond.
8. 8
   Disposer la moitié des pâtes cuites sur la sauce à la viande, puis ajouter le reste de la sauce à la viande, puis les pâtes restantes.
9. 9
   Verser la sauce béchamel uniformément sur la couche supérieure. Saupoudrer avec le fromage restant.
10. 10
    Cuire 35-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et le gratin bouillonne sur les bords. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.