🟡
Medium
Ingrediënten
- 500g kipboutstukken, in hapklare stukjes
- 2 bosuitjes, in 5cm stukken gesneden
- 1 rode paprika, in stukken gesneden
- 1 Japanse aubergine, in schijven gesneden
- 100ml sojasaus
- 50ml mirin
- 25ml sake
- 1 eetlepel suiker
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gember, geraspt
- 2 kopjes gekookte Japanse rijst
- 1 theelepel sesamzaad
- naar smaak zout en peper
Bereiding
-
1Houten spiesjes 30 minuten in water weken. Tare-saus bereiden door sojasaus, mirin, sake, suiker, knoflook en gember in een pan op middelhoog vuur te mengen. 5 minuten zachtjes koken tot iets ingedikt, daarna apart zetten.
-
2Kipstukjes en groenten afwisselend op spiesjes rijgen, beginnend en eindigend met bosuitjes.
-
3Grillpan of barbecue op middelhoog vuur verhitten. Spiesjes 8-10 minuten grillen, regelmatig omdraaien en in de laatste 3 minuten met tare-saus bestrijken.
-
4Gekookte rijst in twee schalen verdelen. Gegrilde yakitori-spiesjes op de rijst rangschikken.
-
5Resterende tare-saus over de spiesjes en rijst schenken. Afmaken met sesamzaad en direct serveren.