Insalata di Nopali (Ensalada de Nopales)

Preparazione

1. 1
   Pulire le pale di fico d'India rimuovendo le spine e tagliarle a cubetti di 2,5 cm.
2. 2
   Lessare i nopali tagliati in acqua salata per 8-10 minuti fino a quando teneri, quindi scolare e lasciar raffreddare leggermente.
3. 3
   In una grande ciotola, combinare i nopali raffreddati, i pomodori, la cipolla tritata, il coriandolo e i jalapeño.
4. 4
   Sbattere il succo di lime con l'olio d'oliva, quindi versare sull'insalata.
5. 5
   Condire con sale marino e pepe nero a piacere.
6. 6
   Mescolare delicatamente e lasciar riposare per 5 minuti affinché i sapori si amalgamino.
7. 7
   Servire a temperatura ambiente, guarnito con formaggio fresco sbriciolato se desiderato.