Khao Tom – Thai Reissuppe mit Huhn

Zubereitung

1. 1
   Öl in einem Topf erhitzen und gehackten Knoblauch anbraten, bis es duftet.
2. 2
   In Fäden gerissenes Hähnchen hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren braten, bis es gar ist.
3. 3
   Hühnerbrühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
4. 4
   Jasminreis hinzufügen und gut umrühren, dann Hitze reduzieren.
5. 5
   15-18 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis der Reis weich und cremig wird.
6. 6
   Mit Fischsoße und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen.
7. 7
   In der Zwischenzeit 2 Eier in kochendem Wasser pochieren, bis das Eiweiß fest ist.
8. 8
   Suppe in Schüsseln geben und jede mit einem pochierten Ei, knusprigen Schalotten und frischem Koriander garnieren.