Insalata Tailandese di Papaya Verde (Som Tam)

Preparazione

1. 1
   Pestare aglio e peperoncini insieme in un mortaio fino a ottenere una consistenza ruvida.
2. 2
   Aggiungere i fagiolini e i pomodori, schiacciarli delicatamente senza romperli completamente.
3. 3
   Aggiungere la papaya grattugiata e mescolare delicatamente.
4. 4
   Versare il succo di lime, la salsa di pesce e sciogliere lo zucchero di palma.
5. 5
   Mescolare tutto fino a combinare bene.
6. 6
   Condire con arachidi frantumate e gamberetti secchi se usati.
7. 7
   Servire immediatamente su un letto di lattuga o con riso appiccicaticcio di lato.