Jok Gai – Thaise Rijstepap met Kip

Bereiding

1. 1
   Jasmijnrijst onder koud water spoelen tot het water helder is.
2. 2
   Olie in een grote pan verhitten en gehakte knoflook en gemberplakken 1-2 minuten fruiten tot het geuren gaat.
3. 3
   Kipfilet en bouillon toevoegen, aan de kook brengen, dan het vuur laag zetten en 10 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is.
4. 4
   Kip verwijderen en fijnpluizen, dan terug in de pan doen.
5. 5
   Spoelde rijst toevoegen en goed roeren. 20-25 minuten zachtjes koken, af en toe roeren, tot de rijst uiteenvalt en de pap romig wordt.
6. 6
   Afsmaken met vissaus en witte peper naar smaak.
7. 7
   Geklopt ei langzaam toevoegen terwijl je roert om eierlinten in de pap te creëren.
8. 8
   In kommen doen en afmaken met knapperige gefrituurd uiensnippers en vers koriander. Heet serveren.