Som Tam – Insalata di Papaya Verde

Preparazione

1. 1
   In un grande mortaio e pestello, schiacciare leggermente l'aglio e i peperoncini per liberare i loro aromi.
2. 2
   Aggiungere i fagiolini tagliati e i pomodori, premere leggermente per ammorbidirli.
3. 3
   Aggiungere la papaya verde grattugiata e i gamberetti secchi se usati, mescolare e schiacciare leggermente.
4. 4
   In una piccola ciotola, mescolare il succo di lime, la salsa di pesce e lo zucchero di palma fino a quando lo zucchero si dissolve.
5. 5
   Versare il condimento sulla miscela di papaya e mescolare bene.
6. 6
   Trasferire su un piatto di portata e condire con arachidi tostate schiacciate.
7. 7
   Servire immediatamente mentre è fresco e croccante.