Thai Grünes Curry mit Huhn

Zubereitung

1. 1
   Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Grüne Currypaste hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis es duftet, ständig rühren.
3. 3
   Die Hälfte der Kokosmilch gießen und gut mit der Currypaste vermischen.
4. 4
   Hähnchenstücke hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis sie teilweise gar sind, gelegentlich umrühren.
5. 5
   Restliche Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
6. 6
   Auberginen, Paprika und grüne Bohnen hinzufügen. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
7. 7
   Fischsoße, Palmzucker und Kaffir-Limettenblätter einrühren.
8. 8
   Frische Chilis hinzufügen und noch 2 Minuten kochen.
9. 9
   Vom Herd nehmen und frische Basilikumblätter vor dem Servieren hinzufügen.
10. 10
    Heiß über Jasminreis mit Limettenscheiben servieren.