🟡
Medium
Ingrediënten
- 200 g gemengde slasoorten
- 200 g tonijn uit blik, uitgelekt
- 2 gekookte eieren, in vieren gesneden
- 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 komkommer, in plakken
- 100 g sperziebonen, blancheren en afgekoeld
- 8 ansjovisfilets
- 12 Kalamata-olijven
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1 knoflookteen, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
-
1Kook de eieren 10 minuten in kokend water, koel dan af in ijswater en pel ze.
-
2Blancheer de sperziebonen 3-4 minuten in zout kokend water tot ze gaar maar nog knapperig zijn, pel en laat afkoelen.
-
3Meng in een kleine kom olijfolie, rode wijnazijn, Dijon-mosterd, fijngehakte knoflook, zout en peper om de vinaigrette te maken.
-
4Verdeel de slasoorten over een groot bord of twee individuele borden.
-
5Schik de tonijn, eieren, tomaatjes, komkommer, sperziebonen, ansjovis en olijven kunstig op de sla.
-
6Giet de vinaigrette vlak voor het serveren over de salade.
-
7Meng voorzichtig en serveer direct.