Manakish au Za’atar

Préparation

1. 1
   Mélanger l'eau tiède, la levure et une pincée de sucre. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à mousseux.
2. 2
   Combiner la farine et le sel dans un grand bol. Verser le mélange de levure et l'huile d'olive, mélanger jusqu'à formation d'une pâte hirsute.
3. 3
   Pétrir la pâte 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. 4
   Laisser lever la pâte dans un bol huilé pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle double (ou préparer à l'avance et réfrigérer toute la nuit).
5. 5
   Diviser la pâte en 4 portions égales. Étaler chacune en un oval ou rectangle fin.
6. 6
   Mélanger le za'atar avec l'huile d'olive extra vierge pour former une pâte.
7. 7
   Étaler le mélange de za'atar uniformément sur chaque morceau de pâte.
8. 8
   Cuire sur une plaque de cuisson préchauffée à 220°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que dorée et croustillante.
9. 9
   Servir chaud avec des tomates fraîches, des concombres et du yaourt labneh.