Manakish con Za’atar

Preparazione

1. 1
   Mescolare acqua tiepida, lievito e un pizzico di zucchero. Lasciare riposare 5 minuti finché non diventa spumoso.
2. 2
   Combinare farina e sale in una ciotola grande. Versare il mix di lievito e olio d'oliva, mescolare fino a formare un impasto ruvido.
3. 3
   Impastare per 8-10 minuti fino a quando non diventa liscio e elastico.
4. 4
   Lasciare lievitare l'impasto in una ciotola unta per 30 minuti fino a quando raddoppia (o preparare in anticipo e conservare in frigorifero tutta la notte).
5. 5
   Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali. Stendere ciascuna in un ovale o rettangolo sottile.
6. 6
   Mescolare za'atar con olio d'oliva extra vergine per formare una pasta.
7. 7
   Spalmare il mix di za'atar uniformemente su ogni pezzo di impasto.
8. 8
   Infornare su una teglia preriscaldata a 220°C per 12-15 minuti fino a quando non diventa dorata e croccante.
9. 9
   Servire caldo con pomodori freschi, cetrioli e yogurt labneh.