Kibbeh bil Sanieh

Préparation

1. 1
   Rincer le boulgour et le faire tremper dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égoutter soigneusement.
2. 2
   Dans un grand bol, combiner le boulgour imbibé avec la moitié de la viande hachée, 1 oignon finement haché, la moitié du quatre-épices, et le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à bien combiné.
3. 3
   Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire sauter les oignons restants jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la viande hachée restante en la cassant au fur et à mesure de la cuisson. Assaisonner avec le quatre-épices restant et la cannelle.
4. 4
   Faire griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes.
5. 5
   Dans un plat allant au four, étaler la moitié du mélange boulgour-viande comme couche de base, en appuyant fermement.
6. 6
   Étaler le mélange de viande cuite sur la couche de boulgour, puis couvrir avec le mélange boulgour-viande restant, en appuyant uniformément.
7. 7
   Couper le kibbeh en formes de losange ou de carré, arroser généreusement avec l'huile d'olive restante, et saupoudrer les pignons de pin grillés sur le dessus.
8. 8
   Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur les bords.
9. 9
   Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir chaud avec du yaourt et une salade fraîche.