Kibbeh bil Sanieh

Bereiding

1. 1
   Bulgur spoelen en 15 minuten in warm water weken, daarna goed uitkloppen.
2. 2
   In een grote kom de geweekte bulgur met de helft van het gehakt, 1 fijn gesneden ui, de helft van het pimentkruid, zout en peper mengen. Goed combineren.
3. 3
   Olijfolie in een pan verhitten en de resterende uien goudbruin fruiten. Restant gehakt toevoegen en vergruizelen tijdens het koken. Met restant pimentkruid en kaneel kruiden.
4. 4
   Pijnboompitten in een droge pan ongeveer 3 minuten licht goudbruin roosteren.
5. 5
   In een ovenschaal de helft van het bulgur-vlees mengsel als onderlaag verdelen en stevig aandrukken.
6. 6
   Het gekookte vleesmengsel over de bulgurlaag verdelen, dan bedekken met het restante bulgur-vlees mengsel en gelijkmatig aandrukken.
7. 7
   De kibbeh in ruiten of vierkanten snijden, royaal met resterende olijfolie besprenkelen en geroosterde pijnboompitten erover sprenkelen.
8. 8
   25-30 minuten in een oven van 190°C bakken totdat het goudbruin en aan de randen krokant is.
9. 9
   5 minuten rusten voor het serveren. Warm serveren met verse yoghurt en verse salade.